La Curcuma definita dalla medicina ayurvedica come “la regina delle spezie”. Il suo colore giallo intenso è dovuto alla presenza di curcumina, un indiscusso antiossidante naturale, appartenente alla famiglia dei polifenoli. Ad impreziosire la spezia è anche il contenuto di vitamina C. Ideale per condire svariate preparazioni grazie al suo inconfondibile profumo e aroma.
Consigli d’uso: Si può consumare in aggiunta allo yogurt, negli infusi o nel latte, preparando il celebre golden milk o latte d’oro. Può essere aggiunta in polvere nell’impasto del pane o nella frolla dei biscotti, nel preparato di hamburger vegetali e persino nella crema pasticcera.
Ingredienti: curcuma longa
| Valori nutrizionali medi per | 100 g |
| Valore energetico | 365 kcal / 1491 kJ |
| Proteine | 8 g |
| Carboidrati | 55 g |
| di cui zuccheri | 54,5 g |
| Grassi | 10 g |
| di cui saturi | 3 g |
| Fibre | 6,3 g |
| Sale | 0,09 g |
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