Il boulgur è un cereale facilmente digeribile, indicato nella dieta di vegani e vegetariani in quanto fonte di proteine. Facile da preparare si presta a numerose preparazioni in cucina: come alternativa alla tradizionale insalata di riso, come piatto unico insieme a legumi, come base per le polpette vegetariane o come ripieno per le verdure al forno.
Ingredienti: grano duro spezzato
| Valori nutrizionali medi per | 100 g |
| Valore energetico | 386 kcal / 1637 kJ |
| Proteine | 13 g |
| Carboidrati | 78 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
| Grassi | 1 g |
| di cui saturi | 0,2 g |
| Fibre | 7,5 g |
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