Shoyu biologico La Finestra sul Cielo. Preparato con soia, grano e sale marino, è di sapore più delicato e meno salato del tamari. Preparato con i migliori metodi tradizionali (fermentati 18 mesi in barili di legno). Si sposa con qualsiasi genere di piatto salato. Sostituisce il sale, i dadi da brodo e aromatizzanti vari. Ottimo anche nei piatti freddi, nelle insalate e nelle salse.
Il processo di fermentazione lo arricchisce di enzimi che stimolano la digestione e le proteine di cui sono ricchi contribuiscono a completare una alimentazione prevalentemente vegetariana. Lo Shoyu è pastorizzato un’ora a 82° per evitare la degradazione ed arrestarne la fermentazione, l’alto contenuto di acqua infatti non ne consentirebbe in altro modo la conservazione.
Ingredienti: acqua, soia* (21%), frumento*, sale marino, koji (Aspergillus oryzae).
Valori nutrizionali medi 100 g.
- Fibre (g) 0.9
- Zuccheri (g) 2.5
- Carboidrati (g) 5.4
- Energia Kcal 64
- Energia Kj 271
- Grassi (g) 0
- Proteine (g) 10
- Acidi grassi saturi (g) 0
Certificazioni:
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