Orzo solubile tostato e macinato altromercato proviene dall’Ecuador dove piccoli agricoltori sono impegnati nella coltivazione, nella raccolta e nella mondatura, attraverso sistemi artigianali e manuali e senza impiego di agenti chimici, per offrirci un prodotto completamente equo e solidale. La coltivazione dell’orzo avviene sulla sierra a oltre 2.000 metri di quota, dove comunità in prevalenza meticce o indigene si prodigano ad integrare la produzione di questo cereale con quella di lenticchie, patate, fagioli e cocho.

I produttori: ECCA & COMUNA TUNIBAMBA (Tienda Camari) – Ecuador: i soci delle cooperative ECCA, di Cotopaxi e Comuna Tunibamba, di Cotacachi, comunità in prevalenza meticce o indigene, coltivano quest’orzo a oltre 2300 metri in Ecuador con metodi artigianali; la produzione si integra con quella di altri beni come i fagioli, le lenticchie, le patate e il choho. Tali cooperative sono associate a Camari, organizzazione non profit che s’impegna a livello sociale e nella formazione nel settore agricolo e artigianale, lotta per il riconoscimento della lingua e della cultura quechua, attraverso una rete di piccoli negozi indipendenti, le tiendas campesinas, che eludono la dipendenza degli intermediari.

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