Il Nigari è il caglio che si usa nella preparazione del Tofu.
Il nigari è la sostanza che rimane dopo aver estratto il sale comune dall’acqua di mare; questo nigari viene preparato secondo il metodo tradizionale: attraverso l’asciugatura al sole, e non contiene impurità e contaminanti chimici. Ricco di preziosi oligoelementi, è il migliore caglio per la preparazione del tofu.
Ingredienti:
cloruro di magnesio (97%) ed altri oligoelementi presenti nel sale marino.
Certificazioni:
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