Miele di tiglio. La fioritura del tiglio avviene da maggio a luglio e produce un odore molto intenso che inebria le api, le quali a volte si attardano fino a sera per raccoglierne l’abbondante nettare. Gli alberi sono presenti in tutta la penisola sia in aree boschive che in aree abitate dove viene utilizzato come pianta ornamentale.
Caratteristiche:
Zona di produzione: Emilia Romagna
Colore: Chiaro, con riflessi gialli dall’ambrato al dorato.
Cristalizzazione: La cristallizzazione è in genere ritardata e non del tutto regolare.
Odore: È caratterizzato da un profumo fragrante e intenso di menta e salvia con note di erbe officinali.
Sapore: Mediamente dolce e persistente sulla lingua, con una nota di noce fresca e un finale leggermente amaro e mentolato.
Uso: Perfetto in tutti gli abbinamenti con la salvia e ideale per dolcificare la frutta cotta. Si abbina egregiamente a formaggi ben stagionati. È adatto ad accompagnare piatti di pesce e lo si può aggiungere per dolcificare tè e infusi.
| Valori nutrizionali medi per | 100 g |
| Valore energetico | 331 kcal / 14098kJ |
| Proteine | 0,3 g |
| Carboidrati | 82,5 g |
| di cui zuccheri | 82,5 g |
| Grassi | 0 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Fibre | 0 g |
| Sale | 0 g |
Certificazioni:
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