Il miele millefiori a differenza dei mieli monoflora, così chiamato perché non deriva da una sola fioritura, ma unisce tutti i profumi e i sapori dei tanti nettari delle varietà floreali presenti nel luogo di raccolta scelto dall’apicoltore. Tale miele non ha mai caratteristiche omogenee, perché viene direttamente influenzato dai territori ed è per questo perfetta espressione della “biodiversità” italiana.
Il miele è un alimento salutare e genuino dotato di elevato valore nutritivo e prodotto dalle api grazie ad un lavoro minuzioso e perfetto. Per la sua composizione il miele è da considerarsi non solo un dolcificante ma un alimento importante nella dieta di tutti i giorni, indicato per tutti, bambini, sportivi, malati e chiunque svolge un lavoro stressante e faticoso. In base al fiore dal quale le api raccolgono il nettare, il miele assume caratteristiche e proprietà diverse.
Uso: È un miele versatile, caratterizzato da sfumature diverse e per questo molto apprezzato e adatto a tutti gli usi. E’ ottimo con bevande calde e spalmato su pane per merende e colazioni. Si accompagna preferibilmente a formaggi freschi a pasta molle come Squaquerone e Taleggio.
Zona di produzione: Emilia Romagna e Toscana
Colore: Lievemente ambrato, nocciola.
Cristallizzazione: Avviene alcuni mesi dopo il raccolto, in sintonia con i nettari bottinati dalle api. Ha consistenza cremosa.
Odore: Mai omogeneo, ma di media intensità, con note a volte pungenti.
Sapore: Mai omogeneo, tendenzialmente non troppo dolce e mai invadente.
Ingredienti: miele di millefiori (Origina Italia)
| valori nutrizionali medi per 100 g | |
| Energia | 1408 kj – 331 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui: acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 83 g |
| di cui: zuccheri | 83 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 0,3 g |
| Sale | 0,03 g |
Certificazioni:
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