Descrizione
Il glutine di frumento bio è la parte proteica del grano. Per il suo alto contenuto proteico viene spesso utilizzato come sostituto della carne nelle diete vegetariane e vegane. Un aiuto in cucina indispensabile per la preparazione rapida e “low cost” di seitan fatto in casa e di panini con crusca di avena.
Consigli: Il glutine di frumento è ideale per la preparazione di Panini di glutine con crusca di avena e seitan fatto in casa. Può essere utilizzato inoltre per conferire agli impasti di farina, maggiore viscosità ed elasticità.
Certificazioni:
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