La quinoa (Chenopodium quinoa) non è propriamente un cereale, ma una pianta erbacea tipica della ragione andina della stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola. Coltivata e consumata già 5000 anni fa dalle civiltà andine pre-colombiane e definita dagli Inca “chisiya mama” ovvero “madre di tutti i semi”. Una curiosità: suoi chicchi per le loro caratteristiche sono anche stati selezionati dalla Nasa per l’alimentazione degli astronauti in missione. La farina di quinoa è ottenuta dalla macinazione dei semi. Il prodotto è confezionato in atmosfera modificata per garantire costanza qualitativa e per migliorarne la conservabilità.
Consigli d’uso: In combinazione con altre farine per ammorbidirne e alleggerirne l’impasto o si può utilizzare in cucina, mescolata per 1/3 ad altre farine, per preparare prodotti da forno, sia dolci che salati, biscotti, pane, grissini e torte.
Ingredienti: Quinoa bianca
Valori nutrizionali medi per | 100 g |
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Energia | 1518 kJ / 360 kcal |
Grassi | 6 g |
di cui acidi grassi saturi | 0.8 g |
Carboidrati | 62 g |
di cui zuccheri | 3.8 g |
Fibre | 7.7 g |
Proteine | 10,6 g |
Sale | 1,1 g |
Certificazioni:
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