I fagioli dell’occhio Italiani Bio Baule Volante sono una tipologia di legumi ricca di propietà, quella macchia nera appunto l’occhio che hanno sulla parte laterale è il punto i cui erano uniti al baccello che li rende davvero caratteristici.
Ricchi di vitamine e ferro, sono ideali anche per chi è a dieta perchè ipocalorici, contengono pochi grassi ma molte fibre quindi contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà.
Preparazione: Come per molti legumi vanno tenuti in ammollo per una notte, poi risciaquarli e cuocerli in acqua bollente senza sale. Impiega un tempo di cottura di circa 45 minuti dall’ebollizione con ammollo di 6-8 ore.
Una volta pronti possono essere utilizzanti in zuppe di cereali,pasta o riso oppure utilizzati anche per i secondi.
Ingredienti: Fagioli dell’occhio*. (*da agricoltura biologica)
Può contenere tracce di glutine, soia, semi di sesamo e frutta a guscio.
| Valori nutrizionali medi per | 100 g |
| Valore energetico | 331 kcal / 1400 kJ |
| Proteine | 22 g |
| Carboidrati | 51 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
| Grassi | 1,4 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 0,04 g |
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