El Ceibo è il nome di una pianta tropicale millenaria ed è il nome della cooperativa di contadini autorganizzati per la coltivazione del cacao negli altipiani della Bolivia, nella zona a Nord di La Paz vicino all’Amazzonia.
Dall’albero del cacao (teobroma cacao) raccolgono carnosi frutti rossi e gialli (cabosse), dai quali estraggono le fave, che macinano e confezionano all’origine. Mantiene dunque il naturale colore chiaro, l’intera ricchezza di note aromatiche caratteristiche e acidità più spiccata.
Qui 800 famiglie socie, di diverse comunità, coltivano il cacao con metodo biologico. Dall’albero del cacao (teobroma cacao) raccolgono carnosi frutti rossi e gialli (cabosse), dai quali estraggono le fave, che macinano e confezionano all’origine.
El Ceibo è puro cacao magro, cosi come nasce dalla fave; la sua particolarità è di non essere potassato. Mantiene dunque il naturale colore chiaro, l’intera ricchezza di note aromatiche caratteristiche e acidità più spiccata. Per il suo aroma è un ingrediente unico per dolci a base di latte.

Ingredienti: 100% ingredienti del Commercio Equo e Solidale.

Tutte le fasi dalla coltivazione alla lavorazione fino al confezionamento vengono svolte da El ceibo in Bolivia. la certificazione da agricoltura biologica è di Bolicert all’origine e IMC in Italia.

Certificazioni:

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