Azuki rossi sono legumi biologici di origine asiatica, di colore rosso amaranto con una caratteristica linea bianca in corrispondenza del germe. Sono caratterizzati dal sapore dolce che li rende adatti anche alla preparazione di particolari dolci, o più tradizionalmente per zuppe, minestre e contorni. Ad alto valore nutritivo, in quanto apportano all’organismo un’altissima quantità di fibre e proteine. Colorati di un bel rosso scuro, i fagioli azuki sono ricchi di proprietà benefiche, soprattutto per il fegato, sono tra i legumi meno calorici che ci siano e si prestano benissimo sia per ricette estive che per piatti invernali e persino per dolci e dessert.
Ingredienti: azuki rossi*. (*da agricoltura biologica).
| Valori nutrizionali medi per | 100 g |
| Valore energetico | 304 kcal / 1281 kJ |
| Proteine | 23,1 g |
| Carboidrati | 41,5 g |
| di cui zuccheri | 3,1 g |
| Grassi | 1,2 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Fibre | 17,3 g |
| Sale | 0 g |
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