L’anice stellato oltre ad essere bello da vedere, è anche ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Ma bisogna fare attenzione: assunto in dosi elevate l’anice stellato ha controindicazioni importanti. L’anice stellato è originario dell’Asia ma molto diffuso anche in sud America. Il nome bislacco è da attribuirsi alla forma del frutto che ricorda una stella con 8 punte legnose all’interno delle quali c’è un seme marrone oleoso. Per poter essere utilizzato il frutto viene prima lasciato seccare. Il gusto dell’anice stellato ricorda un po’ quello della liquirizia ed è molto deciso quindi basta usarne piccole quantità per insaporire pietanze e tisane.
Proprietà: L’anice stellato è un frutto decisamente calorico: per 100 grammi di prodotto si contano oltre 330 calorie e 16 grammi di grassi. In compenso non contiene colesterolo e contiene molte proteine, circa 18 grammi su 100. Ricco di ferro e calcio ha un’alta percentuale di vitamina C e di fibre.
Ingredienti: Anice stellato (Sternanis)
Certificazioni:
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