L’amido di tapioca ha un forte potere legante e da plasticità agli impasti. Costituisce una buona fonte di carboidrati complessi per l’organismo. Quest’ amido è utilizzato per addensare minestre, salse, creme, budini o gelati, e per rendere più friabili i dolci lievitati. Mescolato con le farine da una particolare leggerezza e sofficità ai dolci, si può anche adoperare da sole ma, meglio, miscelato con le farine e preparati (dosatelo a piacere ma un dosaggio massimo del 30% è più che sufficiente) per aumentare la leggerezza dei prodotti ottenuti.
Consigli di utilizzo:
E’ l’amido estratto dalla manioca. Ha un forte potere legante e da plasticità agli impasti. Costituisce una buona fonte di carboidrati complessi per l’organismo. Quest’ amido è utilizzato per addensare minestre, salse, creme, budini o gelati, e per rendere più friabili i dolci lievitati. Mescolato con le farine da una particolare leggerezza e sofficità ai dolci, si può anche adoperare da sole ma, meglio, miscelato con le farine e preparati Farabella (dosatelo a piacere ma un dosaggio massimo del 30% è più che suficiente) per aumentare la leggerezza dei prodotti ottenuti.
Valori nutrizionali per 100 gr. di prodotto:
| Calorie: 350 Kcal |
| Grassi: 0 gr |
| di cui saturi: 0 gr |
| Carboidrati: 88 gr |
| di cui zuccheri: 2 gr |
| Fibre: 0 gr |
| Proteine: 0 gr |
| Sale: 0 gr |
Ingredienti: Amido di tapioca
Certificazioni:
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