Ricette

Hummus di Ceci

hummus di ceci
 Ingredienti: 1 scatola di ceci precotti o 250 gr di quelli secchi (che avrete ammollato per 8 ore e cotto in acqua: se sceglierete quest’ultima modalità, vi ricordiamo di non gettare via l’acqua di cottura) 2 cucchiai di salsa tahin 1 limone spremuto 5 cucchiai di olio 1 spicchio di aglio, possibilmente fresco 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo) 1 pizzico di sale. Preparazione: Scolate i ceci e sciacquateli bene, tenendo l’acqua di cottura o conservazione. Versate i .

Spaghetti integrali al limone

 Ricette Depurativa Ingredienti: per 2 pers. 160gr di spaghetti integrali succo di 1 limone non trattato 2 cucchiai di panna vegetale mezzo bicchiere di latte di soia sale e pepe q.b.   Calorie per porzione: 280 Procedimento: 1. Fai bollire abbondante acqua salata per la pasta. 2. Prepara la crema facendo stringere, a fuoco basso, i due cucchiai di panna, il latte di soia e il succo di limone con un pizzico di sale .

Tortino di cous cous

 Tortino di cous cous con fagiolini e ciliegie al basilico. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 400 g di fagiolini – 200 g di ciliegie – 200 g di cuscus integrale – 100 g di olive nere – 40 g di mandorle in scaglie – 1 mazzetto di basilico – olio di oliva extra vergine – sale – coriandolo in grani – curcuma PREPARAZIONE: 1 Mondate i fagiolini e lessateli per 5 minuti abbondanti in .

Alghe Nori Fritte

alghe nori fritte
  Ingredienti: 4 persone 6 fogli di alga nori 100 g di semi di sesamo 4 cucchiai di farina biologica acqua gasata q.b. olio di semi di arachidi per friggere Procedimento: Mescolate la farina con l’acqua fino a ottenere una pasta liquida. Mettete i semi di sesamo in una ciotola. Tagliate le alghe nori in quattro parti e passatene solo la metà nella pastella prima e nei semi di sesamo poi. Prendete tutte le .

Tofu fatto in casa

tofu fatto in casa
 Ingredienti: 500g di soia gialla biologica, 4 litri d’acqua (esclusa quella di ammollo) 200ml di succo di limone fresco e bio, 4 cucchiaini di sale integrale. Procedimento: Mettere in una ciotola la sera prima in ammollo i semi di soia. Nel momento in cui i semi di soia sono pronti, aggiungere 1 litro di acqua e frullare il tutto fino ad ottenere composto omogeneo. Nel frattempo portare a ebollizione 3 litri di acqua restante e aggiungere il composto di soia lasciandolo bollire per 15 minuti .

Seitan fatto in casa

seitan fatto in casa
 Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali come farro o Kamut. Ingredienti per 1/2 kg di seitan:  1kg di farina Manitoba ( è la migliore in questa preparazione) 1 striscia di alga kombu 1 tazzina di tamari o salsa di soia origano, rosmarino, alloro un canovaccio pulitissimo spago Procedimento: Procediamo impastando la farina in un contenitore capiente, aggiungendo acqua in modo da ottenere un impasto morbido e lavorabile. Lasciate .

Merluzzo al Cartoccio

merluzzo al cartoccio
 Ingredienti: 2 Persone 2 filetti di merluzzi da 250 g 10 pomodorini 10 olive nere 1 cucchiaio di capperi timo, maggiorana, basilico limone olio extra vergine d’0liva sale. Procedimento: Adagiate il filetto di merluzzo su un foglio di carta forno. Aggiungete pomodorini tagliati a metà, delle olive nere, i capperi, il timo la maggiorana, il basilico, la buccia di un limone grattuggiato, un pò di sale e l’olio. Chiudete ogni pesce nel proprio cartoccio. .

Lemon Cake

lemon cake
 Ingredienti: 150 gr farina “00” 175 gr zucchero 2 uova 1/2 bustina di lievito succo di 1 limone buccia di 1 limone 4 cucchiai di latte fresco intero Procedimento: Mescolare tutti gli ingredienti insieme, iniziando da zucchero e uova, poi farina, latte, succo e buccia di limone e infine lievito. Se avete una tortiera piccola di circa 18 cm di diametro è perfetta. Infornate a 180° preriscaldato, per 30 minuti. A parte preparate 150 gr di zucchero .